Moutarde faite maison !

Publié le par maman enchantée


J'achète de la moutarde bio car dans la moutarde qui ne l'est pas, il y a des conservateurs ou de l'acide ascorbique.
Dernièrement je me suis dit pourquoi pas me la faire moi-même !

J'ai profité du marché de printemps pour acheter des graines chez mon marchand d'épices préféré
Où trouver des épices et du thé en vrac ? (lien).



 

J'ai trouvé cette recette que j'ai testé sur internet !

C'est simple et moins couteux que la moutarde bio !



 

Un bocal en verre hermétique

120g de graines de moutarde (peut importe la couleur)

1/4l de vinaigre classique

2 gousses d'ail

1/2 cuillère à café de sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire macérer les graines, l'ail dégermé et finement haché et le vinaigre quinze jours dans le bocal fermé à température ambiante. On laisse simplement macérer le mélange.
Les graines de moutarde qui sont dures vont gonfler et devenir beaucoup plus molles.

Puis ajouter le sel, le poivre et l'huile. Rectifier si nécessaire.
Broyer le tout au mixeur.
Laisser deux jours à découvert, la moutarde "se sèche", puis refermer hermétiquement !

J'ai goûté avec des graines de moutarde jaunes, ça a vraiment le goût de la moutarde et la texture change un peu de ce qu'on a l'habitude d'avoir.
Par contre le mixeur (et pas une girafe ) est vraiment indispensable car je n'en n'ia pas et je l'ai fait avec un pilon et ça fait super mal aux mains !!!!

Publié dans Cuisine faite maison

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Carine 10/06/2009 14:23

Ah ! Il va falloir que je montre ça à mon zhom !!!
^^

Bisous

maman enchantée 10/06/2009 17:15


Essaye c'est tout simple !


Nany 10/06/2009 14:05

Je n'aurai jamais pensée à faire ma moutarde!!!
Bizzzz

maman enchantée 10/06/2009 17:16


Et bien voilà c'est chose faite ! Sur Epicetoo c'est de bonne qualité et pas de mauvaises surprises !


val 10/06/2009 13:59

dommage y a pas de photos!!!!

maman enchantée 10/06/2009 17:17


petits soucis sur over-blog désolée !


Curieuses....C'est..ICI 10/06/2009 11:10

Coucou de la semaine à un blog où j 'aime revenir...
Lorent et ses 2900 trésors

maman enchantée 10/06/2009 17:20


Bonjour M. Taille-Crayon ! Comment vas ?


V.ro 10/06/2009 10:43

C'est génial ça, bon tuyau, merci beaucoup. bisous

maman enchantée 10/06/2009 17:22


De rien !