Ma p'tite soupe à l'oignon faite maison (v)*

Comme j'ai des grands bébés qui habitent et qui viennent régulièrement dîner à la maison (non je ne vise personne !), et que je suis une poire finie (et parce que je le veux bien), j'essaye de m'arranger pour leur faire ce qu'ils aiment ! Et là c'est tout une histoire ! Mais la soupe à l'oignon met tout le monde d'accord !

Alors c'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 4 personnes:

600 à 700 g d'oignons non épluchés

1 bouillon cube (volaille de préférence mais légume ça marche aussi)

2 cuillères à soupe d'huile (facultatif)

45 cl de vin blanc ( moi j'avais du riesling entamé)

1 grosse cuillère de farine

4 tranches de pain

50g d'emmental

Eau

Recette:

Eplucher les oignons sans pleurer toutes les larmes de son corps et les couper en lamelles.

Les faire dorer et compoter (avec ou sans huile) dans une sauteuse anti-adhésive à feu moyen. Remuer régulièrement. Il faut environ 01h30 de cuisson.

Faire le bouillon de la soupe avec deux litres d'eau, le bouillon cube et le vin blanc. Comme l'alcool est calorique, je mets plus d'eau afin de faire bouillir pendant trente minutes au moins pour conserver le goût de l'alcool mais enlever les calories. On peut toujours rajouter de l'eau après si nécessaire.

Une fois les oignons compotés, rajouter la cuillère de farine et remuer pour bien enrober les oignons. La farine leur permet de tenir dans la soupe.

Une fois le bouillon froid rajouter les oignons et laisser reposer deux heures.

Sans remuer verser dans des bols allant au four (s'il manque de l'eau en rajouter), ajouter une tranche de pain par bol et 10g de fromange dessus.

Enfourner à four froid et préchauffer à 200°C. Une fois le four chaud passer en position grill pour gratiner le fromage.

C'est prêt !

Bon appétit !