Mercredi 18 novembre 2009
Dans la foulée du sauté de veau, voilà celle de la potée au chou vert façon Dukan !
Ingrédients :
3 saucisses (morteau, montbéliarde...)
1 chou vert
500g de navets
500g de carottes
500g de poireaux
4 oignons
1 bouquet garni
1 bouillon cube de légumes/boeuf/volaille
Poivre
En phase 3 possibilité de rajouter 700g de pommes de terres et un bout de lard.
Recette:
Préparation la veille:
Normalement les saucisses ne sont pas dans les aliments autorisés en phase 1 ou deux, mais bon faut bien se faire plaisir de temps en temps !
Alors déjà je les prends chez mon boucher où elles ne sont pas grasses, ensuite je les pique avec une fourchette pour faire évacuer le gras.
Je fais cuire les saucisses piquées dans la cocotte minute à vif et je jette le jus rejeté.
Ensuite je remets les saucisses et tous les légumes épluchés et coupés en morceaux avec le bouillon et le bouquet garni. Je recouvre d'eau. Je mets à cuire pendant 01h30 dès que l'eau frissonne
bien.
Je laisse refroidir.
Le lendemain je refais cuire 01h à 01h30.
Pour manger: sortir les légumes et les saucisses. Servir très chaud car ça refroidit vite.
Le reste je l'ai mixé avec la dernière saucisse et ça fait une délicieuse soupe aux choux !
Par maman enchantée
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Mercredi 18 novembre 2009
Comme il faut cuisiner selon la méthode Dukan j'adapte des recettes !
En voilà une inspirée du sauté de porc donné ce matin dans l'émission télématin.
ingrédients :
1 kg de blanquette ou de sauté de veau coupés en gros morceaux
1 courgette
1 gros oignon
3 gousses d'ail écrasées (facultatif)
250g de champignons de Paris frais (facultatif)
1/2 L de lait écrémé ou demi-écrémé ou de soja
1/2 cac de curry ou colombo
1/2 cac de cumin
1/2 cac de gingembre
1/2 cac de raz el hanout ou de 4 épices
Sel
Poivre
Recette :
Mettre le veau en morceau dans un saladier avec les épices, l'oignon coupé en quartier et la courgette en gros morceaux. Saler et poivrer. Recouvrir l'ensemble avec le lait. Mettre un
couvercle ou un film et au frais pendant trois heures au minimum. Remuer de temps en temps.
Une fois la marinade faite, verser le mélange dans une passoire et conserver le lait à part. Mettre le mélange à revenir dans une sauteuse anti-adhésive pendant 30 minutes. A mi-cuisson rajouter
le lait épicé. Possibilité de rajouter 250g de champignons de Paris frais couper en quartier 10 minutes avant la fin.
Variante :
Comme je l'ai fait avec de la blanquette de veau la cuisson a été beaucoup plus longue 01h30 et j'ai rajouté beaucoup d'eau. J'ai mis le concentré de tomate que dans les 20 dernières minutes avec
le jus d'un citron.
En parallèle j'ai décongelé une béchamel Dukan. Quand il est resté un peu de jus avec la viande, j'ai versé dans un plat à gratin, mélangé la béchamel (pas juste versée dessus) puis j'ai mis du
fromage rapé allégé à 5% de MG. J'ai enfourné pour 30 minutes.
Par maman enchantée
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Mercredi 18 novembre 2009
Cannelle ne va pas mieux ni moins bien. Son petit transit ne s'est toujours pas remis malgré l'ultradiar en poudre qu'elle
prend.
Son petit ventre fait plein de gargouillis par moment.
J'ai donc téléphoner au vétérinaire qui m'a donné un complément en poudre à lui donner pour l'aider.
Il s'agit de rongeur digest. Cannelle l'a pris assez facilement ce matin dans la dose d'eau où la poudre était dissoute.
Maintenant il faut qu'elle continue à prendre le reste de son ultradiar pour la journée et pour le moment ça ne la botte pas trop.
Elle continue à manger un peu de pain et du foin.
Pauvre toutoune, j'ai cuisiné des carottes et des oignons et ça la rendu folle car elle n'y a pas droit. Elle a reniflé mes doigts avec un grand intérêt !
Par maman enchantée
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Dans l'ensemble la famille enchantée va bien !
Maman enchantée attend les résultats de son concours :), Double M est toujours son héros déboucheur de baignoire et travaille beaucoup !
Quant aux animaux, le titi dénommé Cacao (bichon blanc frisé) pète la forme par contre Demoiselle Cannelle (lapine de Maman Enchantée) ne va pas très bien.
Cannelle a attrapé des puces à cause de Cacao, et j'ai eu la mauvaise idée de demander au vétérinaire un produit adapté à Cannelle pour les puces. Il m'a donné du Stronghol (anti puce pour chat
et lapin). Malheureusement Cannelle a fait une très grosse diarrhée que je n'ai pas vu immédiatement.
La cause de la diarrhée peut être due au produit ou à un microbe dans l'eau ou une carotte ou bout de pomme avariés que je n'aurais pas vu.
Moralité : Demoiselle Cannelle en a partout du ventre aux fesses et queue incluse.
Par contre elle va bien au sens ou elle n'est pas amorphe et mange bien (pain, foin et granules).
Hier on a tenté de la nettoyer délicatement avec une éponge propre et de l'eau tiède mais elle a complètement paniqué et nous a fait une syncope en direct !
J'ai cru qu'elle était en train de mourir, elle a mis l'après-midi à se remettre de ses émotions.
Ce matin j'ai retenté de la nettoyer mais c'est peine perdue, elle se stresse.
Du coup faut attendre qu'elle veuille bien se laver seule (ce qu'elle a fait en partie) et lui faire oublier cet épisode et retenter le week-end prochain de la laver si besoin est.
Ce matin je suis retournée au vétérinaire pour aller lui chercher un pansement gastrique pour la soulager de ses gaz intempestifs (elle pète !!!!!!!!!) et la soigner.
Heureusement qu'il n'y a pas que du gel pour ça parce qu'on était mal, le vétérinaire m'a proposé en premier un gel à mettre matin et soir dans sa gueule. Super pour la stresser et me la faire
mourir !
J'ai demandé une gélule à la place. C'est une gélule à lui donner par jour dissoute dans de l'eau.
J'ai eu peur qu'elle ne veuille pas la boire mais quand je lui présente la gamelle elle la boit.
Pour l'instant on attend que son transit revienne à la normal.
J'espère que Demoiselle va s'en sortir parce que sinon on ne pourra pas la soigner.
Par maman enchantée
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Ces derniers temps j'ai participé à deux concours :
un de tarte aux pommes
l'autre pour ma création d'entreprise.
En ce qui concerne le premier, Double M a remporté avec la tarte de Belle-Maman le deuxième prix à savoir 10 bouteilles de cidre fait au musée avec les pommes bio qui y sont cultivés. Cool on va
avoir de quoi boire !
Quant à moi j'ai remporté un prix d'honneur avec ma tarte aux trois pommes !
Et oui je me suis étonnée moi-même je l'ai faite à 4h du matin le jour du concours après avoir pris conseil auprès de mon oncle cuisinier. Le jury m'a attribué un prix en plus des trois premiers
prix car normalement il n'y en a pas !
Je vais mettre la recette en ligne très vite.
J'ai gagné un livre sur l'histoire de ma ville avant la création de la ville nouvelle. Très intéressant à lire !
Mais l'année prochaine je compte faire mieux !!!!
Car ce sera les 25 ans de la ferme du Coulevrain, c'est un écomusée spécialisé dans les pommes anciennes.
Il y aura encore plus de prix à gagner et de plus grandes valeurs !
Cette année le premier prix était un pommier en palmette d'une valeur de 150 à 200€ !
J'ai une année entière pour m'entraîner sur des cobayes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mais chut je ne dirai quelle tarte je ferai !!!
Je voulais mettre des photos des deux tartes mais bon ça ne fonctionne pas désolée !!
En ce qui concerne le deuxième concours la réponse sera vendredi à partir de 09h15 remise des prix !
Il y avait deux grandes catégories : les entreprises de moins de trois ans et les projets de création d'entreprises.
Dans ses deux catégories il y avait 4 ou 5 sous-catégories :
dont celle des jeunes seines et marnais ont du talent (réservés au moins de 30 ans). C'est dans celle-ci que j'ai concouru.
On y gagne une partie du financement de sa société, un accompagnement...
J'ai été sélectionné et lundi dernier j'ai présenté mon projet à l'oral devant le jury.
Maintenant c'est wait and see ! Alors qui y croit avec moi ?
en attendant : I have a dream ABBA (chanson du début dans MAMAMIA)
I have a dream, a song to sing J'ai un rêve, une chanson à chanter
To help me cope with
anything Pour m'aider à faire face à tout
If you see the wonder of a fairy tale Si tu voit la merveille d'un conte de fées
You
can take the future even if you fail Tu peux prendre les choses du bon côté même si tu échoues
I believe in
angels Je crois aux anges
Something good in everything I see En quelque chose de bon dans tout ce que je vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is right for me
Quand je le temps me semblera bon
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I have a dream, a
fantasy J'ai un rêve, une fantaisie
To help me through reality Pour m'aider à affronter la réalité
And my
destination makes it worth the while Ainsi mon but trouve sa raison
Pushing through the darkness still another
mile Me
permettant d'avancer encore un peu dans l'obscurité
I believe in angels Je crois aux anges
Something good in
everything I see En quelque chose de bon dans tout ce que je vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is
right for me Quand le temps me semblera bon
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I'll
cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I have a dream, a song to
sing J'ai un rêve, une chanson à chanter
To help me cope with anything Pour m'aider à faire face à tout
If you see
the wonder of a fairy tale Si tu voit la merveille d'un conte de fées
You can take the future even if you
fail Tu
peux prendre les choses du bon côté même si tu échoues
I believe in angels Je crois aux anges
Something good in
everything I see En quelque chose de bon dans tout ce que je vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is
right for me Quand je saurais le temps bon pour moi
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I'll
cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
To help me cope with anything
If you see the wonder of a fairy tale
You can take the future even if you fail
I believe in angels
Something good in everything I see
I believe in angels
When I know the time is right for me
I'll cross the stream - I have a dream
I have a dream, a fantasy
To help me through reality
And my destination makes it worth the while
Pushing through the darkness still another mile
I believe in angels
Something good in everything I see
I believe in angels
When I know the time is right for me
I'll cross the stream - I have a dream
I'll cross the stream - I have a dream
I have a dream, a song to sing
To help me cope with anything
If you see the wonder of a fairy tale
You can take the future even if you fail
I believe in angels
Something good in everything I see
I believe in angels
When I know the time is right for me
I'll cross the stream - I have a dream
I'll cross the stream - I have a dream
To help me cope with anything
If you see the wonder of a fairy tale
You can take the future even if you fail
I believe in angels Je crois aux anges
Something good in everything I see
En quelque chose de bon dans tout ce que je
vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is right for
me Quand
je le temps me semblera bon
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un
rêve
I have a dream, a fantasy J'ai un rêve, une fantaisie
To help me through
reality Pour m'aider à affronter la réalité
And my destination makes it worth the while
Ainsi mon but trouve sa raison
Pushing through the darkness still another mile Me permettant d'avancer encore un peu dans
l'obscurité
I believe in angels Je crois aux anges
Something good in everything I
see En
quelque chose de bon dans tout ce que je vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is
right for me Quand le temps me semblera bon
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I'll
cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I have a dream, a song to
sing J'ai un rêve, une chanson à chanter
To help me cope with anything Pour m'aider à faire face à tout
If you see
the wonder of a fairy tale Si tu voit la merveille d'un conte de fées
You can take the future even if you
fail Tu
peux prendre les choses du bon côté même si tu échoues
I believe in angels Je crois aux anges
Something good in
everything I see En quelque chose de bon dans tout ce que je vois
I believe in angels Je crois aux anges
When I know the time is
right for me Quand je saurais le temps bon pour moi
I'll cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
I'll
cross the stream - I have a dream Je traverserai le torrent - j'ai un rêve
Par maman enchantée
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